Tortelini med pesto och kyckling.

Här kommer ett recept på en supersnabb pasta. Jag har använt färsk tortelini och färdig pesto. Perfekt en stressad vardagskväll!!

Recept för 4 pers

2 pkt färsk tortelini (jag har valt "giovanni rana" basilika fylld, den är supergod)
2 kycklingfileér
1 gul lök
1 paprika
8 champinjoner
1 burk grön pesto
2 dl grädde
100 gr pinjenötter, rostade
smör att steka i
salt och peppar

Gör såhär:

Koka tortelinin enligt anvisningen på förpackningen. Strimla kycklingen, hacka löken, paprikan och champinjonerna i bitar. Stek allt i lite smör. Slå på pesto och grädde. Låt puttra i 10 min. Smaka av med salt och peppar. Blanda i tortelinin och pinjenötterna. Servera med lite nyriven parmesan.

Smakar godare än vad det ser ut!!