Äppelmuffins.

Idag har jag bakat äppelmuffins. Jag har använt mig utav LEILAS grundrecept på cupcaces och själv satt en liten twist på det med mandelmassa,äpplen och kanel. Jätte goda och saftiga. Prova dessa!

Recept:

10 stora eller 18 små muffins.

3 ägg
2.5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100gr smör
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
200 gr mandelmassa
1 stort äpple
1 msk kanel

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Smält smöret och blanda det med mjölken, häll i det i ägg smeten. Riv mandelmassan på den grövsta sidan på rivjärnet, blanda i det i smeten tillsammans med mjöl, bakpulver och salt.

Skala och skär äpplet i kyftor. Blanda äpplet med kanelen.

Placera ut pappersformar på en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Stick i en klyfta äpple i varje form.

Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min. Låt svalna!

                                     

Servera som dom är eller med lite vaniljvisp!