Helstekt kotlettrad

Här kommer detta smarriga recept. Ofta säljer butikerna billig fläskkotelett, passa på att köpa en bit och prova detta!

Recept

4 pers

600 gr benfri kotlettrad
smör att steka i
salt och peppar

Sås:

1 st finhackad svamp (jag använde skogschampinjon)
1 finhackad scharlottenlök
1 klick smör
4 dl grädde
2 msk koncentrerad kalvfomd
2 msk dijonsenap
salt och peppar

Stek kotlettraden gyllene på alla sidor. Dra på ordentligt med salt och peppar. Lägg köttet i en ugnsfast form och stoppa i en köttermometer. Ställ termometern på 60 grader. Stoppa in köttbiten i ugnen på 100 grader. Det kan ta upp till 2 timmar så gör detta när du har lite tid över. (sköter ju sig själv i ugnen). När köttet har nått sin temperatur på 60 grader tar du ut det och lindar in det i aluminiumfolie, låt köttet vila i minst 20 minuter innan du skär upp det.

Fräs lök och svamp i lite smör. Slå på grädde, kalvfond och senap. Låt puttra i ca 10 min. Smaka av med salt och peppar.

Servera med nykokt potatis och lite grönsaker!

Vardagsmat när den är som bäst!